СА доласком пролећа организам излази из периода смањене физичке активности, слабијег излагања сунцу и често једноличније исхране.
Управо тада многи примећују пад енергије, учесталије прехладе и осећај исцрпљености, иако календарски улазимо у топлији и динамичнији део године. Један од кључних разлога за то јесте низак ниво витамина Д, који се током зиме троши, а не надокнађује довољно због мањка сунчеве светлост
Овај витамин није важан само за кости, већ има значајну улогу у раду имуног система, мишића и општем осећају виталности. Иако се највише синтетише под утицајем сунца, може се делимично унети и храном, што је нарочито важно у прелазним периодима када организам покушава да се „ресетује“.
У пракси, то значи да јеловник у пролеће треба пажљиво осмислити, посебно ако се пости, јер су природни извори витамина Д у биљној исхрани ограничени. Ипак, уз добар избор намирница и обогаћених производа, могуће је направити балансиран план исхране који ће помоћи организму да надокнади дефицит.
Предлажемо вам посни јеловник за пет радних дана који је богат витамином Д, а највише се уноси из масне рибе – лососа, сардине, скуше, туне, рибљег уља.
Иако исхрана може да допринесе уносу витамина Д, сунчева светлост и даље је његов главни извор. Зато се у пролеће препоручује свакодневни боравак напољу, макар 15 до 30 минута, јер управо та комбинација – исхране и природног светла – даје најбољи ефекат на здравље и енергију.
Понедељак
Доручак: овсена каша припремљена са биљним напитком обогаћеним витамином Д, уз додатак ораха и свежег воћа
Ручак: лосос, вариво од сочива са шаргарепом и целером, уз интегрални хлеб
Вечера: сардина, лагана салата од руколе, печурака и семенки сунцокрета
Уторак
Доручак: интегрални тост са хумусом и препеченим сусамом
Ручак: печена пастрмка уз блитву и кромпир
Вечера: крем супа од бундеве са додатком семенки бундеве
Среда
Доручак: смути од банане, спанаћа и биљног млека обогаћеног витамином Д
Ручак: рижото са печуркама и туном
Вечера: салата од леблебија, парадајза и першуна, зачињена маслиновим уљем и лимуном
Четвртак
Доручак: чија семенке са биљним млеком обогаћеним витамином Д и бадемима
Ручак: печени тофу (ако је обогаћен витамином Д) са поврћем из рерне
Вечера: интегрална посна тестенина са пестом од босиљка и ораха
Петак
Доручак: Палента са додатком печеног сусама и биљног јогурта обогаћеног витамином Д
Ручак: лосос, пребранац уз свежу салату
Вечера: супа од поврћа и интегрални посни крекери